↑曾獲日本電視冠軍三連霸軍的《一風堂》進軍台灣了
網友們再等等，相信很快就可以不用排隊了。
下午4點半的用餐離峰時段，門口竟還在排隊的《博多一風堂》，位於中山北路一段五條通巷口，今年5月初挾著正宗日本拉麵的旋風正式登台，中午開店前店員就在騎樓放好繞成兩圈S形的"紅龍"(排隊專用)，焦急的饕客看著手中電腦印製的號碼牌，頂著35度的高溫艷陽，邊搧著店家提供印有logo的紙扇解躁解煩。下午1:45，原本預計1小時的煎熬時間，我們只排了5分鐘，這份喜悅簡直快要直逼中樂透，甫入店內，耳邊傳來的音樂讓我很意外，跟夜市99元牛排店的動機一樣，為了怕客人坐太久，5倍速的快節奏搭配震耳欲聾的音量，讓我對這個時空產生了一種 ｢日皮台骨｣ 的錯覺。
為了不辜負店家明顯的意圖，我們迅速地點完餐，等餐倒也沒花太久，只是……這...就是大家寧可冒著翹班被逮到的危險，也要一親芳澤的經典招牌拉麵嗎？
↑(由左至右)白丸川味$200、一風堂辣肉味噌$230、辣味翠玉溏心蛋$55
網友說湯頭有豬雜味，是的，我聽過最貼切的評語出自於同行友人，她說，喝起來很像[四神湯]。
店家自慢的[一口酥炸牛舌]，難得的是麵衣並無與牛舌分離，只是每口$35的"厚切"牛舌咬起來比較像牛肉，因為少了牛舌那份軟嫩感。
↑一口酥炸牛舌$140 (圖片來源：一風堂官網)
還有號稱台灣獨創的六種小菜，均一價$55，但涼拌黃瓜、青菜、豆芽菜、筍乾…，這些在台灣路邊攤或牛肉麵店皆可輕易吃到的平民菜色，何德何能得以晉級排隊名店的少數選擇中？為台灣人研發的菜單難道就非得納入當地人熟到爆的台灣小吃菜色？當我們走進一家遠渡重洋來台定居的舶來餐廳，難道會是為了想吃一口外國人做的蚵仔煎嗎？
其中創意料理-小刈包更是一絕，挪用台灣的概念在紐約分店裡裝成日式料理也就算了，還大喇喇地回鍋列入台灣分店的菜單中，坊間"道地"的日式小菜不勝枚舉，替涼拌小黃瓜掛上"創意"二字只能說是弄巧成拙，若硬要搭上創意大概就會像這樣的造句：冠軍拉麵店小菜區清一色台式小菜和簡易版小刈包的這種安排，還真的算是很有"創意"！
最後，音樂讓我胃痛，油膩讓我疲乏，原本信誓旦旦會加兩次麵的我，連基本的那次都沒吃完；極細博多麵的小麥香味？我的味蕾除了豬雜味其他一概未察覺，這時腦中閃過的竟是[花月嵐]才$160的拉麵，一樣是重鹹，但可別說是麵了，我連湯都可以整碗乾掉。
行前快速預習：
1. 不只麵比別家稍貴，加蔥，加黑木耳，加海苔都要$30
2. 替玉(加麵)$40，湯至少還要剩下1/3(因為不會幫你加湯)
3. 點餐時服務生會詢問麵條的硬度(硬、普通、軟)
4. 座位下方有小抽屜可放置隨身行李
5. 洗手間大方地提供牙線和漱口水，女生那間還會有護墊(大加分！)
一風堂 中山店
台北市中山北路一段85號(11:30~24:00)
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